تساعدك الكثير من نتائج دراسة حديثة في التفكير قبل إضافة الكثير من الملح إلى وجبتك الغذائية القادمة، حيث تمكن خبراء التغذية التابعين الي مركز الصحة العامة بجامعة فيينا من التوصل إلى أن الأشخاص من المملكة المتحدة الذين قاموا باضافة المزيد من الملح لمعظم وجباتهم الغذائية، كانوا هم الأكثر عرضة الي سرطان المعدة بنسبة 41 % مقارنة بأولئك المستخدمين الي الملح بشكل معتدل أو قليل.
تلف أنسجة المعدة
وأكدت الدراسة علي نتائج أبحاث علمية سابقة، أوضحت أن الملح الزائد يتسبب في تآكل الطبقة الواقية على المعدة، مما أدي الي تلف الأنسجة هناك، وتسبب في حدوث طفرات سرطانية، وقام الباحثين في جامعة فيينا من أجل التوصل الي هذه الاستنتاجات بفحص قاعدة بيانات، اشتملت علي 471144 شخصا بالغا بالمملكة المتحدة، طوال الـ 11 عاما.
سرطان المعدة
وكشفت الدراسة عن أن الأشخاص الذين تناولوا الملح بشكل زائد أو مكثف، كانوا أكثر عرضة الي الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 %، وذلك بالمقارنة مع الأشخاص الذين لم يضيفوا الملح إلى وجباتهم، واستمرت هذه النتيجة صحيحة في حالة، استبعاد الباحثون الي المتغيرات الأخرى، مثل الحالة الاقتصاديةوالاجتماعية و العمر وخيارات نمط الحياة الأخرى، مثل التدخين و شرب الكحول والتدخين.
العلاقة بين الملح الزيادة وسرطان المعدة
وأوضحت أخصائية التغذية في جامعة فيينا(سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش) وهي المؤلفة الرئيسية أن بحث العلاقة بين تكرار إضافة الملح وسرطان المعدة، يزيد الوعي بالآثار السلبية إلى الاستهلاك المرتفع للملح، وتوفير أساس لتدابير الوقاية من سرطان المعدة.
